لپه همدل مقدار 900 گرم

به‌طورکلی به دانه‌های جداشده، پوست‌کنده و خشک‌شده حبوبات لپه میگویند. آنچه در کشور ما به‌عنوان لپه شناخته می‌شود و مصرف آن رایج است، لپه‌هایی است که از نوعی نخود با اسم نخود کفتری است. همچنین جالب است بدانید از دانه گیاهان دیگری، چون نخودفرنگی و نخود معمولی نیز لپه تولید می‌شود. مثل حبوبات دیگر ارزش غذایی لپه بسیار بالا است و برای از بین رفتن کم‌خونی، حفظ سلامت دستگاه گوارش، کاهش کلسترول خون و کاهش بیماری‌های قلبی – عروقی توصیه به مصرف لپه شده است. برای تولید لپه از بذر حبوبات، بعد از جداسازی از غلاف‌هایشان در آب خیس می‌شوند تا پوستشان جدا شود. بعد از جدا شدن پوست بذر با فشار‌های مکانیکی به دونیم تقسیم می‌شوند و سپس خشک می‌شوند. این محصول می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت باشد. لپه به‌جز پروتئین، حاوی نشاسته نیز است.